শুক্রবার, ২৬ এপ্রিল ২০২৪, ০৫:২১ পূর্বাহ্ন
লন্ডন: ডুরিয়ান দেখতে অনেকটাই বাংলাদেশের কাঠালের মত। তবে কাঠাল থেকে আকারে অনেক ছোট। আর ভেতরে কয়েকটি মাত্র কোষ থাকে। ফলটির গায়ে কাঠালের মত কাঁটা রয়েছে। ওই কাঁটা কাঁটা খোঁটা বা গজাল যা দেখতে অনেকটা পেরেকের মত। সেই পেরেকের মালয়ী নাম ডুরি। আর এই ‘ডুরি’ থেকে ফলটিকে ডাকা হয় ‘ডুরিয়ান’ বলে। থাইল্যান্ড ও মালয়েশিয়ায় এই ডুরিয়ান পাওয়া যায়। ফলটি লম্বায় প্রায় একফুট এবং গোলাকারের ব্যাস ৬ ইঞ্চি। ওজন কমপক্ষে এক থেকে ৩ কিলোগ্রাম পর্যন্ত হয়ে থাকে। দেখতে কিছুটা বাংলাদেশের কাঠালের মত। এর গন্ধ খুবই উগ্র, কারো কাছে খুব সুস্বাধু আবার অনেকের কাছে খুবই অপছন্দনীয় দুর্গন্ধের মত। তবে কাঠালের মত সুস্বাধু নয়। বিগত ৬ শত বছর ধরে ডুরিয়ান পশ্চিমা বিশ্বের সাথে পরিচিত। ডুরিয়ানের কোষ পেকে উঠার বিভিন্ন স্তরে খাওয়া যায় আবার দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বহু জাতিগোষ্ঠীতে সুগন্ধের জন্য ব্যঞ্জনে ব্যবহার করা হয়।
ডুরিয়ান/Durian
